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Saladas: Cores e Sabores

Foto: Mirella Ghiraldi
Foto: Mirella Ghiraldi

Na estação mais quente do ano, não há nada melhor do que aprender a preparar diversos tipos de saladas, combinando vários ingredientes, cores, sabores e texturas. O resultado são pratos práticos e saborosos para o dia a dia. Uma refeição saudável, barata, fácil e pronta para ser consumida a qualquer momento. 

As nutricionistas Mirella Papassoni e Marcelli Chufi estiveram no Sesc Sorocaba com a oficina Saladas: cores e sabores, compartilhando receitas práticas e rápidas. Aproveite as quatro receitas abaixo e mãos na massa!

Salada de feijão fradinho

Ingredientes
1 xícara de chá de feijão fradinho cozido
10 unidades de tomate cereja
10 unidades de vagem
4 unidades de azeitona portuguesa sem caroço
¼ de cebola roxa
pimenta do reino, orégano fresco, cebolinha, azeite, raspas de limão e sal (a gosto)

Modo de preparo
Cozinhar o feijão até que fique al dente e reservar. Higienizar os legumes. Tostar a vagem em frigideira aquecida até dourar. Picar a cebola, tomate cereja e azeitonas. Misturar todos os ingredientes e adicionar os temperos a gosto.

Rendimento: 8 porções

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Salada de folhas mistas

Ingredientes
5 folhas de alface crespa
5 folhas de alface americana
5 folhas de radiccio
1 xícara de chá de folhas de beterraba
1 unidade de rabanete
½ unidade de manga
½ xícara de chá de croutons
10 folhas de rúcula

Modo de preparo
Higienizar as hortaliças. Cortar as folhas e dispor em um refratário fazendo camadas com os dois tipos de alface, em seguida o radiccio, rúcula, rabanete laminado, manga chanfrada, folhas de beterraba e por último os croutons.

Rendimento: 8 porções

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Salada refrescante

Ingredientes
1 xícara de chá de peito de frango cozido, desfiado e temperado
½ unidade de cenoura
2 folhas de acelga
2 ramos de manjericão
8 folhas de hortelã
½ lata de creme de leite
1 colher de café de gergelim preto
1 colher de café de sal

Modo de preparo
Higienizar as hortaliças. Bater em liquidificador o creme de leite, o manjericão e a hortelã. Cortar a acelga em tiras finas e reservar. Dispor em um refratário o frango desfiado com a cenoura ralada, e despejar o creme batido por cima. Acrescentar a acelga e finalizar com as folhas de hortelã e gergelim.

Rendimento: 6 porções

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Salada grega

Ingredientes
1 unidade de pepino japonês
¼ de cebola roxa
8 unidades de tomate cereja
1 fatia grossa de queijo minas padrão
½ unidade de pão árabe
pimenta do reino, hortelã fresca, azeite, raspas de limão e sal (a gosto)

Modo de preparo
Higienizar os legumes. Picar a cebola, o tomate cereja, o queijo e o pepino. Misturar os ingredientes e adicionar os temperos a gosto. Colocar o pão árabe em frigideira aquecida até ficar crocante e reservar. Montar a salada e por último decorar com os pedaços de pães torrados. 

Rendimento: 6 porções

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