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Receitas saudáveis para todos os dias

Depois do encerramento da programação do Dia Mundial da Alimentação, o Sesc São José dos Campos disponibiliza as receitas ensinadas e degustadas para você fazer em casa

As receitas que o Sesc São José dos Campos preparou e os parceiros ensinaram nos dias das programações especiais, elaboradas para comemorar o Dia Mundial da Alimentação, agora são disponibilizadas para o público.

Saudáveis e de fácil preparo, as receitas podem ser utilizadas no dia-a-dia, e compartilhadas para criar um cardápio especial na sua casa.

Confira a lista de preparações que separamos para você:

 

BOLO DE CASCA DE MAMÃO

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de água
5 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa fermento em pó
3 xícaras de chá de casca de mamão
1 colher de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

Lave o mamão, descasque e utilize 3 xícaras de casca para fazer o bolo.
Leve as cascas ao fogo em uma panela com a água fervendo, cozinhe por 5 minutos, descarte a água. Bata no liquidificador as gemas as cascas de mamão, a margarina e a água.
Bata as claras em neve e reserve, na geladeira.
Em uma vasilha coloque o açúcar e a farinha, junte a mistura do liquidificador e mexa bem. Acrescente as claras em neve e, por último, o fermento. Misture levemente. Despeje em forma untada.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos.

 

GELEIA DE CASCA DE MAMÃO

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de casca de mamão maduro
1 xícara (chá) de açúcar orgânico
½ xícara (chá) de água
Cravo a gosto.

MODO DE FAZER

Retire a casca do mamão maduro. Coloque bastante água em uma panela com uma colher (café) de bicarbonato de sódio, ferva por 5 minutos, coe e descarte a água.  Passe no processador e reserve.  Faça uma calda com o açúcar, a água e o cravo. Acrescente a casca do mamão maduro e deixe cozinhar até apurar. Por último colocar as sementes de mamão.
Pode servir para rechear e cobrir bolos, para acompanhar bolachinhas e sorvete.

 

SUCO DE CASCA DE PEPINO

INGREDIENTES

1 xícara de cascas de pepino
2 limões (suco)
1 litro de água gelada
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e higienize o pepino. Descasque e use apenas a casca. Bata no liquidificador a casca com a água, coe em uma peneira, acrescente o suco de limão e o açúcar.
Sirva gelado.

 

MINI COOKIES DE SEMENTES

INGREDIENTES

50 g de sementes de girassol
50g de sementes de linhaça
100 g de semente de maracujá
3 colheres (sopa) de açúcar orgânico
1 xícara de farinha de trigo integral
½ colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de óleo de canola ou girassol
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 ovo

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 190°. Numa tigela misture as sementes. Junte os demais ingredientes e mexa até que se forme uma massa homogênea.
Com uma colher de chá separe porções de massa e, com os dedos molhados, aperte-a fazendo uma bolinha do tamanho de uma noz. Achate-a formando um biscoito. Coloque em um tabuleiro untado.
Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos ou até estarem ligeiramente crescidos e dourados.

 

SUCO DE CASCA DE MANGA E LIMÃO

INGREDIENTES

1 litro de água
½ manga com casca
1 limão grande com casca

MODO DE PREPARO

Lave e higienize a manga e o limão.
Corte o limão ao meio e retire a parte branca central, corte em quatro partes. Corte a manga com casca em cubos.
Coloque tudo no liquidificador, bata bem e coe, coloque açúcar a gosto.
Sirva a seguir.

 

BISCOITOS RECHEADOS

INGREDIENTES

Massa
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento
½ colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar orgânico
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
Leite suficiente para amassar
2 colheres (sopa) de farinha de sementes (abóbora, melão, melancia).
Recheio
2 xícaras de cascas de frutas diversas (manga, banana, melancia, etc.).
1 xícara de açúcar orgânico
1 xícara de água

MODO DE PREPARO

Massa
Peneirar as farinhas, e acrescentar o farelo que ficou na peneira. Acrescentar os demais ingredientes e amassar até obter uma massa homogênea.
Embrulhar a massa em filme plástico e deixar descansar 30 minutos, à temperatura ambiente.
Em seguida abrira massa com rolo e cortar, rechear os biscoitinhos.  Assar em forno moderado por 20 minutos aproximadamente.

 

CASQUINHA COM SALADA COLORIDA

INGREDIENTES

Massa
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 gema
3 colheres de margarina light
3 colheres de água (mais se necessário).
Sal a gosto

Recheio
Tabule

MODO DE FAZER

Massa
Misture todos os ingredientes, deixando por último a água.  Amasse bem até obter uma massa homogênea.  Abra a massa e modele em forminha de empada, deixando sobrar na borda da forminha.  Asse em forno moderado.

Recheio
Tabule

Montagem
Coloque o recheio na massa assada e em seguida coloque em forminha de papel.


TABULE DE CASCA DE LEGUMES

INGREDIENTES

2 xícaras de cascas picadas (chuchu, pepino, berinjela, talos de couve-flor etc.
5 colheres de sopa de trigo para quibe
½ xícara (120 ml) de água fervendo para hidratar
1 xícara de salsa picada
1/4 xícara de hortelã picada
1 cebola, bem picada
2 colheres (chá) de azeite extra virgem
Suco de 1 limão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela com água fervendo escalde as cascas picadas por 3 minutos, Escorra, espere esfriar e aplique.
Coloque o trigo em uma vasilha, adicione a água fervendo, misture e deixe-o coberto por um pano de prato. Deixe o trigo hidratando por 10minutos. Espere esfriar e utilize.
Acrescente os ingredientes restantes ao trigo, misture bem e sirva.

 

BISCOITINHO DE AVEIA

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 ovo
1 colher (chá) de baunilha
1 copo de leite (200 ml)
1 xícara de farinha de trigo integral
1 ½ xícara de aveia
1 colher sobremesa de fermento em pó
2 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes. Unte uma forma de margarina e farinha de trigo e com o auxilio de uma colher faça as bolachinhas. Asse em forno quente por aproximadamente 15 minutos.

 

CHÁ DE CASCAS DE FRUTAS E ESPECIARIAS

INGREDIENTES

2 litros de água
½ xícara de açúcar orgânico
1 xícara de cascas de frutas (maçã, manga, laranja etc.)
1 pau de canela (pequeno)
3 cravos da Índia
2 folhas de erva cidreira
1 colher (sopa) de erva doce

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o açúcar e deixe dourar. Acrescente água, as cascas de frutas, as especiarias, e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Se necessário coloque mais açúcar. Retire do fogo, deixe descansar por 15 minutos. Coe e sirva gelado ou quente
Obs. Use especiarias a seu gosto, pode ser hortelã, manjericão, talos de salsinha, etc.

 

RECEITA TORTA DE TALOS E FOLHAS

INGREDIENTES

Massa
1 litro de leite
6 ovos
1 xícaras (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sobremesa) de sal

Recheio
½ xícara (chá) de talos e folhas de couve flor
½ xícara (chá) de milho
½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado
½ xícara (chá) de talos e folhas de brócolis
2 colher (sopa) óleo
1 colher (sopa) alho batido

MODO DE PREPARO

Adicione todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar homogênea e reserve, exceto o fermento. Refogar o alho no óleo. Pique os talos, folhas e reserve. Junte ao alho refogado os talos, folhas já picados, logo acrescente o milho e reserve. Adicione na massa reservada o fermento e misture, depois de misturado o fermento, acrescente o recheio, o queijo muçarela. Após ter misturar o recheio e o queijo muçarela, porcione em uma forma untada e leve para assar. Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos ou até dourar.
OBS: O recheio pode ser variado, por exemplo, substituir  por brócolis, queijo fresco e presunto.

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