Com experiência em colheita de Pancs em bosques, montanhas, vales e na beira de riachos fora do Brasil, o chef vai mostrar como é possível o uso dessas plantas na alimentação do dia a dia e em restaurantes, como se faz a coleta para uso doméstico ou em escala comercial.

César Costa passou grande parte da sua carreira no exterior, trabalhando como cozinheiro em restaurantes como Chez Panisse, em Berkeley, e Relae, em Copenhagen. Aprofundou-se no mundo das Panc no interior da Inglaterra, em Cantenbury, com o mestre forager Miles Irving. Atualmente, está próximo de inaugurar seu restaurante Corrutela, na Vila Madalena.