Sesc SP

Pão-Levain-Ft-Leobardo-Andrade

Introdução teórica de conceitos básicos sobre a fermentação de pães e massas, comparando com o preparo tradicional de pães com fermento comprado (biológico). Explicação sobre os benefícios da fermentação natural e sentiremos as diferenças de sabor entre as duas formas de preparo. Preparação de uma massa simples utilizando o levain para o aluno ter a percepção de hidratação, sova, fermentação e assamento. Serão apresentadas receitas e a técnica de como transformar qualquer receita que utiliza fermento biológico em uma massa com levain.

Com Cia dos Fermentados.


Local: Sala de Oficina (2º andar).
Inscrições a partir de 2/1 na Central de Atendimento.
Grátis.


(Foto: Leonardo Andrade)

Alimentação

Pão de fermentação natural: levain Com Cia dos Fermentados L

Essa atividade aconteceu em 23/01/2019 no Sesc Pinheiros.

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