Sesc SP

Conservas-Ft-Leonardo-Andrade

Introdução teórica sobre os conceitos básicos da fermentação de hortaliças, comparando com o preparo tradicional das conservas que são feitas com vinagre. Apresentação dos princípios da fermentação lática e dos microrganismos; fermentação aeróbica e anaeróbica; tipos de salmoura; receitas com vegetais e combinação de temperos; envase e boas práticas de limpeza.

Cada participante irá produzir sua própria conserva de vegetais, que pode ser desde um simples chucrute a uma rica combinação de hortaliças de escolha do aluno.

Com Cia dos Fermentados.


Local: Sala de Oficinas (2º andar).
Inscrições a partir de 2/1 na Central de Atendimento.
Livre. Grátis.


(Foto: Leonardo Andrade)

Alimentação

Conservas de vegetais Com Cia dos Fermentados L

Essa atividade aconteceu em 30/01/2019 no Sesc Pinheiros.

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