O curso apresenta uma visão holística da alimentação humana, suas consequências sobre o planeta e os caminhos possíveis para uma restauração de valores que permitam criar uma nova relação com a natureza.
Com Claudio Lorenzo Ramallo, professor, artesão, agricultor urbano.
Com Maluh Barciotte, bióloga, mestra em Genética, doutora em Saúde Pública, com pós-doutorado em Escolhas Alimentares – USP.