Na oficina, os participantes conhecem os benefícios da kombucha, bebida milenar de origem chinesa, e aprendem o passo a passo da produção.

Kombucha é uma bebida fermentada à base de chá adoçado, normalmente preto ou verde, e uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY). Durante a fermentação, o açúcar é convertido em ácidos, vitaminas e compostos bioativos, criando uma bebida levemente gaseificada com sabor ácido.

Letícia Britto é Tecnóloga formada em Nutrição e Dietética pelo Senac Araçatuba (2019). Desde 2021, ministra cursos livres na área de gastronomia no Senac Araçatuba. Atualmente, também leciona nas áreas de confeitaria e panificação no Instituto Mix Araçatuba. É fundadora da Cozinha Artesanal Rosa Amarela, especializada em eventos culinários.