A pesquisadora do Instituto Laurinda Amazônia, Jane Glebia, há alguns anos, estuda a alimentação dos povos quilombolas e ribeirinhos que têm como base a mandioca e produtos dela derivados. Demonstrando a importância cultural, nutritiva e a versatilidade na cozinha, Jane ensina o preparo de receitas com a mandioca, com ênfase nos pratos ancestrais que são passados de geração em geração.

A oficina traz a utilização da mandioca na forma mais diversificada, um alimento que é uma herança herdada de nossos ancestrais indígenas.