A pesquisadora do Instituto Laurinda Amazônia, Jane Glebia, nutricionista e chef, há alguns anos estuda a alimentação dos povos quilombolas e ribeirinhos que têm como base a mandioca e produtos dela derivados. Demonstrando a importância cultural, nutritiva e a versatilidade na cozinha, Jane ensina o preparo de receitas com a mandioca e os principais produtos dela oriundos da Casa de Farinha.

Durante a oficina, a chef ainda enriquece mais o encontro falando das tradições passadas de geração em geração e o trabalho que vem desenvolvendo pelo Instituto Laurinda Amazônia para salvaguardar estes saberes e sabores da floresta.