Dia 14/10, quarta, das 14h às 16h

Quem decide como a tecnologia se transforma em alimento? A agricultura celular (CellAg), também conhecida como carne cultivada ou carne de laboratório, é frequentemente celebrada como uma solução para os atuais problemas de sustentabilidade, segurança e ética nos sistemas alimentares. No entanto, as pesquisas nessa área continuam tecnocêntricas e com foco econômico, negligenciando o potencial da tecnologia para revolucionar as cadeias globais de abastecimento alimentar. Como a CellAg transfere a produção de proteínas dos animais nas áreas rurais para laboratórios de fermentação, isso significa que o abate de animais deixa de ser necessário e exige novos conhecimentos profissionais, transformando radicalmente o trabalho nas cadeias alimentares. Inovações tecnológicas que não incluem as pessoas que serão impactadas por essas transformações, como os produtores convencionais e os futuros consumidores, podem gerar novas desigualdades e injustiças nos sistemas alimentares. O foco dessa apresentação é introduzir o público a essa nova tecnologia, apresentar as pesquisas sobre o impacto social que ela gera e discutir como a imaginamos para o futuro da nossa alimentação. Para uma transição alimentar justa, convido todas e todos a construírem imaginações tecnológicas inclusivas, orientadas por um diálogo horizontal entre múltiplos atores sobre tecnologia e alimentação.

Com Mariana Hase Ueta, socióloga especializada em Estudos de Ciência e Tecnologia e atua na interseção entre a sociologia da alimentação, sistemas alimentares sustentáveis, e tecnologias emergentes. Ela é pesquisadora de pós-doutorado na Wageningen University & Research, e co-lidera o grupo de Impactos Sociais das Tecnologias na Associação Holandesa de Biotecnologia. Ela também atua como mentora no Sustentarea (USP) e na produção do podcast “Comida que Sustenta”. Como pesquisadora interdisciplinar, Dra. Hase Ueta prioriza processos inclusivos de desenvolvimento tecnológico no contexto das mudanças climáticas.

Inscrições a partir do dia 24/9, às 14h, no site do Centro de Pesquisa e Formação do Sesc ou pelo aplicativo Credencial Sesc SP. Após o início da atividade não é possível realizar inscrição. O cadastro é pessoal e intransferível.

Ao término do curso, você poderá solicitar sua declaração de participação pelo e-mail declaracao.cpf@sescsp.org.br. A declaração será encaminhada em até 30 dias.

O cancelamento poderá ser realizado com até 48 horas antes do início da atividade, por e-mail: atendimento.cpf@sescsp.org.br