Descubra os sabores da biodiversidade regional em uma oficina culinária do tipo mão na massa! Prepare receitas com ingredientes agroecológicos de agricultoras locais, aprenda compostagem em pequenos espaços e transforme resíduos em vida. Viva o ciclo do alimento de forma prática, saudável e sustentável.
 

Oficina teórico-prática de compostagem, culinária e educação alimentar e nutricional inspirada nos princípios da ecogastronomia e da agroecologia. Com foco na alimentação saudável, na biodiversidade e no ciclo do alimento por meio da compostagem, os participantes serão convidados para elaboração coletiva e a degustação de receitas preparadas com ingredientes cultivados de forma agroecológica pelas agricultoras familiares da região, destacando alimentos da biodiversidade regional.
Em seguida, aproveitando dos resíduos orgânicos gerados no preparo das receitas, serão explicadas as técnicas de compostagem em pequenos espaços, gerando adubo natural e proporcionando possibilidade de novos plantios de alimentos saudáveis. De forma prazerosa e saudável, os participantes aprenderão sobre o ciclo do alimento, da abundância e da sustentabilidade ambiental.

Fulvio Iermano possui graduação em Ciência Política na Universidade L’Orientale de Nápoles, na Itália; licenciatura em Geografia no Claretiano Rede de Ensino, em Batatais; e especialização em Segurança Alimentar e Nutricional na Unesp, em Botucatu. Cofundador e educador do espaço de yoga e de ecopedagogia Slow Chácara e no projeto Composta Trailer – Agricultura urbana, terra fértil e comida de verdade. Desenvolve projetos de EAN – Educação Alimentar e Nutricional com abordagem Slow Food nas escolas da rede pública e particular da região.

Laura Rosella é nutricionista, educadora e cozinheira. Formada em Nutrição e Metabolismo pela USP de Ribeirão Preto, com extensão em Gastronomia Saudável; trabalha há seis anos em parceria com sítios orgânicos/agroflorestais. Atua na promoção de uma alimentação saudável que seja prazerosa e conectada à natureza, preservando a biodiversidade local, através de oficinas culinárias, atendimento clínico e culinária para eventos.

🎧 Abafadores de ruído disponíveis