A oficina propõe uma imersão nos saberes da mandioca e nos processos de fermentação que dão origem à puba. Vamos preparar juntos potes de fermentação e acompanhar o processo desse alimento tradicional e central na formação da cultura brasileira, explorando suas transformações de sabor, textura e aroma. Ao final, faremos uma degustação de beiju de puba.