Neste bate-papo, o chef Fred Caffarena ensina o preparo da sopa paraguaia, prato patrimônio do Paraguai e muito típico da cultura sul-mato-grossense, estado que faz fronteira com o país. A sopa, na verdade, é uma torta salgada de milho, de tradição indígena guarani.

Fred Caffarena, é chef e proprietário do restaurante Make Hommus. Not War. Formado em Gastronomia e especialista em culinária mediterrânea oriental, aplica suas técnicas em uma cozinha autoral de influência turca, sem deixar de lado suas raízes brasileiras.

A atividade faz parte do projeto Milho Maravilha, que tem como proposta celebrar o milho, cereal tão constitutivo das práticas alimentares dos povos latino-americanos.