Antigamente, sustentabilidade era respeito: tudo se aproveitava. Esta oficina resgata esse saber, guiado pelas estações, onde nada se perde. No inverno, vamos honrar o fogo e o uso integral dos alimentos: cascas, talos e sabores transformados.

Cristiane Costa. Graduada pela Universidade São Judas Tadeu e pós graduada pela Faculdade de Saúde Pública, diversas atualizações e vivência prática na área de gastronomia no Brasil e em outros países como México e Argentina. Atuo na área da nutrição há mais de 20 anos como consultora, palestrante, professora e nutricionista materno-infantil.