O curso “Culinária Indígena: Saberes e Tradições” propõe apresentar os conhecimentos ancestrais da alimentação indígena, articulando práticas culinárias, memória cultural e modos de vida comunitários, com ênfase na valorização dos saberes e das tradições indígenas. Ao longo de três encontros, os participantes terão a oportunidade de conhecer e vivenciar o preparo de alimentos tradicionais, compreendendo sua relação com o território, com os ciclos da natureza e com os valores coletivos que orientam essas culturas.

Inscrições no local, 30 minutos antes do início da atividade.

PROGRAMAÇÃO

Encontro 1 – Bate papo: Resgate e Memória
Vivência coletiva voltada ao resgate de alimentos tradicionais e saudáveis cultivados na aldeia, como milho, feijão, amendoim e batata. A atividade aborda a importância desses alimentos no cotidiano e na cultura indígena. Inclui a exibição do filme Cultura e Alimentação: Saberes da Resistência – Aldeia Kalipety.

Encontro 2 – Vivência “Mão na Massa”
Atividade prática de preparo do mbeju, acompanhada por música Guarani que valoriza os três alimentos centrais dessa cultura: milho, batata e amendoim. Durante a prática, será destacada a importância do ciclo do alimento, plantar, preparar e consumir, como um processo coletivo e comunitário.

Encontro 3 – Oficina “Mão na Massa” (vegetariana)
Preparo do prato tradicional Jopara, alimento nutritivo feito com canjica e feijão preto. A atividade enfatiza o valor dos alimentos tradicionais para a saúde física, mental e espiritual. Inclui a projeção de fotos que retratam os processos desenvolvidos na aldeia, desde o cultivo da terra até o preparo dos alimentos.

Jerá Guarani é Agente Ambiental, Agricultora e Lider da aldeia Kalipety, na T.I. Tenonde Porã. Localizada do extremo Sul de SP. Formada pela USP em 2008 em Pedagogia, hoje atua como Agente Ambiental, promovendo a recuperação de sementes tradicionais, recuperação de área degradadas, e realizados projetos de recuperação de florestas na T.I.. Escritora, tem um trabalho publicado pela Editora Elefantinha intitulado como “Nós”. Faz apontamentos de reflexão profundas sobre sua cultura, no trabalho político com as mulheres.