O Sesc Consolação convida 2 integrantes do Projeto de livro “Sabor & Lembranças – Edição África” conduzido pelo Instituto Adus; Nduduzo Siba (África do Sul) e Konan Gautier Kouadio a mergulharem nos saberes e tradições africanas de receitas de família trocando uma ideia com o Diretor de artes, Raphael Criscuolo, e o Pesquisador de culinária de terreiro, José Carmo. Mediação poética do Ermi Panzo.

A cozinha é o primeiro lugar onde aprendemos sobre quem somos. O Sesc Consolação convida dois integrantes do Projeto de livro “Sabor & Lembranças – Edição África” conduzido pelo Instituto Adus; Nduduzo Siba (África do Sul) e Konan Gautier Kouadio a mergulharem nos saberes e tradições africanas de receitas de família. Junto com o Diretor de artes, Raphael Criscuolo, e o Pesquisador de culinária de terreiro, José Carmo, o Poeta angolano Ermi Panzo abre os caminhos de um dialogo entre translações ancestrais e memórias afetivas.

SOBRE NDUDUZO SIBA
Nduduzo Siba é artista multidisciplinar sul-africana radicada no Brasil há mais de 13 anos. Escritora, cantora, dançarina, atriz, modelo, pesquisadora da cultura Zulu, empreendedora cultural e ativista dos direitos humanos, desenvolve projetos artísticos e culturais voltados à valorização das culturas africanas, da memória ancestral e das narrativas de imigração negra. Sua atuação também se destaca na defesa dos direitos de pessoas imigrantes e refugiadas no Brasil.

SOBRE KONAN GAUTIER KOUADIO
Konan Gautier Kouadio nasceu na Costa do Marfim , país localizado na África do oeste, do grupo étnico “baoulé”. É cozinheiro de profissão especialista na comida do seu pais. Tem 48 anos e é pai de uma menina linda chamada Alycia. É um mediador cultural e palestrante. Atualmente residindo no Brasil, ele se destaca por seu trabalho de impacto social voltado à integração de refugiados e à disseminação da cultura africana.

SOBRE JOSÉ DE CARMO
José Carmo é iniciado no candomblé tradicional baiano de nação Ketu do sacerdote e antropólogo Júlio Braga onde se iniciou ainda adolescente em meados da década de 90. Formado em biblioteconomia e Pedagogia pela UFSCar, com especialização em espanhol pela Puc/Cogeae, especialização em Múrcia e mestrado em estudos Ibéricos pela KU Leuven na Bélgica. Atualmente trabalha em pesquisa sobre ingredientes e modos de preparo da cozinha brasileira em geral, com mais profundidade na comida de santo e na culinária sertaneja baiana juntamente com sua companheira Ieda de Matos. Tem grande interesse pelas ervas e suas aplicações em garrafadas, drinks e seus usos culinários, assim como sobre nossa herança alimentar Afrodiaspórica.

SOBRE RAFAEL CRISCUOLO
Fotógrafo especializado em Publicidade e Alimentos, Raphael Criscuolo atende grandes marcas no Brasil, Europa e outros países, incluindo empresas, restaurantes e publicações dos segmentos gastronômico, alimentício e publicitário. Com olhar de vanguarda e percepção detalhada, desenvolve trabalhos com chefs influentes como Bel Coelho, Alex Atala, Helena Rizzo, Virgilio Martínez (Peru), Vladimir Mukhin (Moscou), Bela Gil, Manu Buffara, Albert Adrià (Espanha), e consegue capturar em um clique muito mais do que uma foto, ele leva cultura, história e arte em seu trabalho. Oferecendo visão detalhada e qualidade impecável do clássico ao contemporâneo com a mais recente tecnologia de ponta. Recentemente, assinou o trabalho de direção e fotografia dos Projetos “Sabores & Lembranças” 1ª, 2ª e 3ª edições realizadas pelo Instituto ADUS, um projeto que enaltece a culinária e os saberes de refugiados no Brasil.

SOBRE ERMI PANZO (MEDIAÇÃO)
Ermi Panzo é um multiartista angolano radicado no Brasil, reconhecido por sua atuação como poeta, escritor, ativista cultural e performer.
Outorgado o título Doutor honoris causas, comendador Benfeitor Cultural. Ele é uma figura central na articulação da cultura africana na diáspora. Atua como escritor, poeta declamador, ator, roteirista de cinema e TV, artista plástico e palestrante. É também coreógrafo e bailarino performer. Desenvolve trabalhos voltados para a “anatomia do livro”, estruturação de textos literários. É idealizador do movimento Edições Afrikanse (projetos que buscam dar protagonismo ao legado ancestral africano e conectar artistas do continente que residem no Brasil.)