Como parte da programação do mês do Experimenta, a palestra aborda mitos e verdades sobre alimentação e propõe uma reflexão sobre como o consumo excessivo de ultraprocessados afeta a saúde física e mental. Ao final, a chef executa preparações que valorizam os ingredientes in natura.

Anaisa Tonheiro é nutricionista, com seis anos de experiência na gestão de unidades de alimentação e nutrição. Atua com planejamento alimentar, educação nutricional, comunicação em saúde e promoção da segurança e da qualidade dos processos.

Nathália Simon é cozinheira e personal chef, formada em Gastronomia, com passagem por restaurantes, panificação artesanal e eventos gastronômicos. Atualmente, desenvolve cardápios, eventos e experiências gastronômicas personalizadas, com foco no preparo artesanal dos alimentos, na educação alimentar e na gastronomia afetiva.