A proposta consiste em uma apresentação sobre a história, as adaptações e a importância cultural e nutricional do cuscuz na dieta sertaneja, explorando sua versatilidade por meio do preparo de uma tradicional farofa de cuscuz acompanhada de carne de sol; a demonstração prática busca valorizar a autêntica gastronomia do sertão, destacando técnicas e ingredientes emblemáticos da região, como o cuscuz de milho, o processo de maturação da carne, os temperos típicos e o uso da manteiga de garrafa