Oficina teórico-prática com exposição dialogada, demonstrações técnicas, atividades orientadas e momentos de troca de experiências entre os participantes. A atividade tem como objetivo capacitar e orientar os manipuladores de alimentos das instituições sociais atendidas pelo Programa Mesa Brasil Sesc, bem como demais interessados, sobre as Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, sensibilizando-os quanto à importância das normas vigentes e promovendo o aprimoramento de práticas que garantam a segurança dos alimentos e nutricional.