Oficina de Fermentação Natural apresenta técnicas básicas de preparo de massas, fermentação natural e diferentes processos de produção de pães. Ao longo dos encontros, os participantes conhecerão receitas como focaccia, pizza, brioche e pães de trigo, com orientações para reproduzir os preparos em casa.

Inscrições pela Central de Relacionamento Digital a partir de 08/07, às 14h.

Mariana Cristina é formada em Estudos Literários pela Unicamp, iniciou sua trajetória profissional como professora de francês. Durante um intercâmbio para estudar literatura na Sorbonne, na França, desenvolveu uma forte paixão pela gastronomia francesa, especialmente pelo universo das padarias. Ao retornar ao Brasil, formou-se em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e passou a se dedicar à panificação.

Ao longo de sua formação, estudou em diversas escolas de panificação no Brasil, visitou plantações e produtores de trigo no Paraná e, em 2016, começou a produzir e vender pães de fermentação natural feitos em casa. Pouco tempo depois, passou a ministrar cursos livres de fermentação natural, ensinando pessoas a prepararem pão de levain em suas próprias casas.

Após dois anos de produção artesanal, fundou a Leveda Padaria Natural, uma pequena padaria artesanal onde atualmente comanda a produção e também ministra cursos de fermentação natural.