A trajetória de ingredientes como quiabo, dendê, inhame, coco, gergelim e amendoim serve de ponto de partida para conhecer contribuições africanas presentes na formação da cultura alimentar brasileira. Integrando o ciclo Saberes à Mesa: Gastronomia, Memória e Diáspora Africana, a atividade relaciona gastronomia, patrimônio e memória por meio de vivências e diálogos que evidenciam os saberes, deslocamentos e heranças culturais que atravessam a história da alimentação no Brasil.

Minibio:

Aline Chermoula é cozinheira, pesquisadora e pós-graduanda em Gastronomia, História e Cultura. Desenvolve pesquisas e criações autorais que investigam as matrizes afrodiaspóricas na alimentação brasileira, articulando cozinha contemporânea, memória e pensamento crítico.
Sua prática compreende a gastronomia como linguagem cultural e instrumento de afirmação identitária, propondo experiências que atravessam sabor, história e reflexão.