No centro da cidade de São Paulo, entre as décadas de 1850 a 1860, existiu uma cafeteria cuja proprietária era uma mulher negra: Maria Emília Vieira, também conhecida como Maria Punga.
Essa personagem histórica e sua vivência reúnem diversos elementos que contribuem para uma compreensão mais ampla do desenvolvimento da cidade de São Paulo, bem como de seus afetos e de sua cultura culinária. O coletivo Cartografia Negra convida para uma conversa e degustação, elaborada pela Maitá Culinária, sobre esses temas.

O Cartografia Negra é um coletivo que, desde 2017, se dedica a repensar e ressignificar territórios negros em São Paulo. Seu trabalho busca resgatar histórias e memórias de espaços marcados pela resistência, inovação e produção de conhecimento da população negra. Formado por Carolina Piai Vieira, Raissa Albano de Oliveira e Pedro Vinicius Alves.