O projeto Quitandar, idealizado pela chef e pesquisadora Monica Dias,o projeto propõe um mergulho na cultura gastronômica mineira, utilizando a cozinha como um espaço de convivência, aprendizado e troca de saberes.

Ao longo dos encontros são abordados os temas: milho, mandioca e coco —, ingredientes pilares da culinária tradicional brasileira. Em cada um, a chef instrutora conduz uma explanação histórica sobre a origem e a evolução do ofício das quitandeiras, seguida pela produção prática de receitas tradicionais, como o cobu, o biscoito de polvilho e a broa caxambu. Durante o preparo das receitas, fomenta-se um ambiente de diálogo interdisciplinar, onde são abordados temas transversais como o paladar afetivo, a segurança alimentar e a ressignificação do envelhecimento através do fazer manual.

A atividade é finalizada com uma vivência sensorial completa: a degustação coletiva das quitandas produzidas, acompanhadas de café ou chá, reforçando o caráter social da mesa e a hospitalidade.

Vagas limitadas. Entrega de senhas 30 minutos antes no Foyer do Teatro.

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Ficha técnica
Concepção e Mediação: Monica Dias
Coordenação Técnica: Monica Dias Gastronomia e Educação
Área Programática: Trabalho Social com Pessoas Idosas (TSPI)
Realização: Sesc Santo Amaro