Mais do que alimento, a comida é memória, identidade e expressão cultural. Neste encontro, a chef Ieda de Matos, Tia Nice e Benício Kaeté compartilham experiências, histórias e conhecimentos que revelam a riqueza das cozinhas dos quilombos da Chapada Diamantina, dos povos originários e das periferias de São Paulo.

Benício Kaeté é chef e empreendedor, reconhecido por sua trajetória de superação, criação e liderança à frente de um negócio que valoriza a herança afro-indígena brasileira. Em 2014, fundou a TupiOcas Tapiocaria Gourmet, unindo cultura e tradição à inovação. O empreendimento oferece cardápios inclusivos e saudáveis, com opções veganas, vegetarianas, doces e salgadas. Sua trajetória combina criatividade culinária e impacto social.

Ieda de Matos iniciou sua relação com a gastronomia ainda na infância, na Bahia, quando acompanhava a mãe, o pai, a avó e as tias na cozinha. Os ingredientes e temperos eram colhidos no quintal da família. Em São Paulo, exerceu outras profissões até decidir realizar o antigo sonho de viver entre panelas. Profissionalizou-se e fez estágios na Bélgica. Ao voltar ao Brasil, investiu na comida de rua. Durante três anos, serviu receitas nordestinas no Bocapiu, antes de abrir um ponto fixo: a Casa de Ieda. Especializada na culinária da Chapada Diamantina, sua terra natal, Ieda costuma dizer que é preciso ter muita criatividade para comer bem no sertão.

Tia Nice é chef de cozinha do Organicamente Rango, restaurante localizado no Campo Limpo, em São Paulo. Seu trabalho colocou a periferia no roteiro gastronômico da cidade. À frente de sua equipe, transforma a cozinha em instrumento de transformação social e já distribuiu mais de 500 mil marmitas, levando alimentação a famílias em situação de alta vulnerabilidade. Por meio de palestras e participações especiais, Tia Nice já compartilhou sua experiência em Barcelona e Bilbao, na Espanha; Lisboa e Alentejo, em Portugal; e Paris, na França. Da favela para o mundo, Tia Nice segue brilhando.