O milho é um alimento central na formação da culinária caipira, a culinária que é um caldeirão cultural formado principalmente, pelas heranças gastronômicas de povos indígenas, mas também de negros e portugueses.

A oficina transita por pratos da cultura alimentar caipira, sua formação, alimentos, objetos e “causos”. Os participantes vão prosear e comer pratos caipiras.