14/10/2026
Entre a memória e o tempero, entre as palavras e os aromas que escapam da cozinha, existe um território onde a comida deixa de ser apenas alimento para se tornar história. É nesse lugar, feito de conversas ao redor da mesa, receitas anotadas em cadernos antigos, saberes compartilhados e afetos servidos em travessas generosas, que o Experimenta! Comida, Saúde e Cultura convida o público a entrar.
De 15 a 24 de outubro, o Sesc Rio Preto abre espaço para experiências que aproximam arte, saúde, literatura e alimentação, lembrando que aquilo que colocamos no prato também fala sobre quem somos, de onde viemos e quais futuros desejamos construir. Em uma época marcada pela velocidade, o projeto propõe desacelerar o olhar e perceber que uma receita pode guardar a história de uma família inteira, que um ingrediente carrega o conhecimento de gerações e que cozinhar é, muitas vezes, uma forma de cuidado.
A programação passeia por diversos caminhos. Há a poesia aromatizada da intervenção Receitas para Nutrir o Melhor Que Está Por Vir, da Cia. Clara Rosa; as reflexões sobre saúde e alimentação na palestra com a nutricionista Celeste Barcelos; e a oficina Caderno de Receitas, com Roberta Caires, que transforma lembranças culinárias em registros afetivos. Mas é no encontro entre literatura e cozinha que uma das atividades ganha sabor especial.
No dia 23 de outubro, o bate-papo Palavras que alimentam, sabores que contam histórias recebe a produtora cultural, escritora e cofundadora do Sarau do Binho, Suzi Soares. Em seu livro Palavras e Sabores, lançado este ano, ela revela algo que muitos suspeitam, mas raramente colocam em palavras: receitas não são apenas receitas. São mapas de afetos.
Suzi conta sobre as cartas da mãe atravessando oceanos para ensinar a cozinhar feijão quando morava em Londres, sobre os almoços compartilhados com amigos, as panelas que reuniram artistas e poetas da periferia paulistana, os pratos preparados para acolher quem chegava e as histórias servidas junto com cada refeição. Em suas memórias, a cozinha aparece como lugar de encontro, resistência e invenção. Um espaço onde alho e cebola dividem a mesa com poesia, e onde cozinhar se transforma em uma forma de narrar o mundo.
Como lembra um dos textos que acompanham o livro, nenhuma receita pode ser reproduzida exatamente da mesma maneira. O sabor é atravessado pelo momento, pelos afetos, pela companhia, pelas alegrias e pelas ausências. Assim como um poema muda a cada leitura, uma comida muda a cada preparo.
Talvez por isso uma das receitas mais emblemáticas reunidas por Suzi seja justamente o Bolo de Fubá da Tia Margarida, carregado de lembranças das férias em família, das viradas de ano em Itanhaém e da busca constante por reproduzir aquele bolo com a inesquecível camada cremosa de queijo no meio. Não é só uma receita, ele é um retrato daquilo que o Experimenta! celebra: a comida como patrimônio afetivo.
Bolo de Fubá da Tia Margarida
Ingredientes
Modo de fazer
Unte uma forma média com margarina e farinha de trigo e pré-aqueça o forno. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite por cerca de um minuto. Acrescente os ingredientes secos, exceto o fermento, e bata por mais dois minutos. Adicione o fermento por último, apenas para misturar. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
Memória afetiva
A receita vem da tia Margarida, que vivia em Itanhaém e recebia a família durante as festas de fim de ano. Foi ali que Suzi provou pela primeira vez o famoso bolo de fubá cremoso. Até hoje ela diz que nunca conseguiu reproduzi-lo exatamente como a tia fazia. Mas talvez esse seja o segredo: algumas receitas carregam ingredientes invisíveis, feitos de lembranças, saudade e muito carinho.
Em tempos em que tanto se fala sobre alimentação, o Experimenta! lembra que comida também é conversa, cultura e pertencimento. E que, às vezes, um simples pedaço de bolo pode guardar uma história inteira. Afinal, há sabores que alimentam o corpo. Outros alimentam a memória. E alguns, raros e preciosos, fazem as duas coisas ao mesmo tempo.
Serviço:
Experimenta! Comida, Saúde e Cultura
De 15 a 24 de outubro de 2026
Programação completa disponível em sescsp.org.br/experimenta
Sesc Rio Preto
Avenida Francisco das Chagas Oliveira, 1333, Chácara Municipal
Horário de Funcionamento: Ter a Sex, das 13h às 22h. Sáb, dom e feriados, das 10h às 19h.
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