Atividades gratuitas integram a 10ª edição do Experimenta! Comida, Saúde e Cultura, que acontece de 15 a 24 de outubro, com propostas que valorizam a biodiversidade brasileira e os saberes tradicionais

O Sesc Belenzinho integra a programação da décima edição do Experimenta! Comida, Saúde e Cultura, projeto do Sesc São Paulo que acontece entre os dias 15 e 24 de outubro e propõe reflexões sobre a alimentação saudável, a cultura, a sustentabilidade e as tradições que atravessam diferentes territórios. A programação do Belenzinho reúne seis experiências gastronômicas que convidam o público a descobrir sabores brasileiros e conhecer histórias transmitidas entre gerações.

Iniciando as oficinas do Belenzinho acontecerá uma série de oficinas com a Chef Úrsula Ferro que se chama: Sabores Caipiras a Milhão, sendo a primeira delas a O Que é Culinária Caipira? Onde os participantes conhecerão o conceito de cultura alimentar e descobrirão como se formou a cozinha caipira e o que seus costumes, ingredientes e modos de fazer revelam sobre a identidade brasileira. A experiência percorre tradições do desjejum e do almoço e termina com um preparo especial e acontece no dia 16 de outubro, às 15h.

No dia 17 de outubro, às 15h a oficina Sabores Caipiras a Milhão: Paçocas e Farofas, leva os participantes a conhecer um pouco dessa tradição, colocando a mão na massa, descobrindo novos sabores e formas de fazer junto da Chef Úrsula Ferro, que ministra mais duas oficinas na unidade, a Sabores Caipiras a Milhão: Doces e Compotas, no dia 18 de outubro, às 10h30 que abordará os doces e compotas da tradição caipira, preparos que exigem paciência, fogo baixo e muito afeto. E a Sabores Caipiras a Milhão: Milho que acontece no mesmo dia às 15h e focará na influência dos povos indígenas na formação da cozinha caipira utilizando esse ingrediente tão rico da mesa brasileira.

No dia 21 de outubro, às 18h, acontece a atividade Sabores da Ancestralidade, conduzida pelo chef Eudes Assis. A proposta é explorar a riqueza da cultura alimentar caiçara e a biodiversidade brasileira por meio de ingredientes nativos da Mata Atlântica e do litoral paulista, como cambuci, uvaia, taioba, pinhão e peixes da costa. A experiência combina histórias, saberes ancestrais e degustação, aproximando os participantes dos conhecimentos tradicionais e das relações entre alimentação, território e natureza.

Já no dia 22 de outubro, às 18h, o chef Raul Vieira conduz a aula-show À Moda Caipira, que apresenta a diversidade e a riqueza da cozinha caipira brasileira. A atividade convida o público a conhecer ingredientes, técnicas de preparo e histórias que atravessam gerações, valorizando as tradições culinárias e os modos de fazer que compõem a identidade cultural do país.

E finalizando a programação da unidade teremos Carimbadores de Sonhos: Um Passeio Culinário, com a Cia. Teatro InComum, que fará um encontro em que o ato de carimbar ganha novos sentidos, servindo como fio condutor para explorar a cultura alimentar brasileira de forma próxima e sensível, revelando, a cada carimbo, fragmentos desse universo. Com receitas tradicionais, histórias ligadas a determinados pratos, curiosidades sobre ingredientes e expressões populares relacionadas ao comer, a Cia fará duas apresentações no dia 24 de outubro, às 11h e às 14h.

As seis atividades fazem parte do Experimenta! Comida, Saúde e Cultura, iniciativa anual que celebra o Dia Mundial da Alimentação, comemorado em 16 de outubro. Em sua décima edição, o projeto promove oficinas, palestras, vivências, intervenções artísticas e feiras agroecológicas em diversas unidades do Sesc São Paulo, incentivando o diálogo entre alimentação, saúde, cultura e meio ambiente.

Mais do que apresentar sabores, a programação busca ampliar o olhar sobre a comida como expressão cultural, patrimônio coletivo e elemento de conexão entre pessoas, comunidades e territórios.

Confira a programação:

Aproveite para degustar nossas preparações de 15 a 24/10

Bolo de iogurte com calda cremosa de limão-cravo e flor de clitórea  

Ingredientes: Massa: Farinha de trigo, açúcar, ovo, leite semidesnatado, óleo, fermento químico, iogurte natural sem açúcar Recheio: chocolate branco, creme de leite, flor de clitórea e limão cravo; 

Preço: R$6,00 

Cafeteria: 15 a 24/10 – 3ª a 5ª das 09h ás 21h00 / 6ª e sábado das 09h às 17h30 / domingos e feriados das 12h às 18h  

Café teatro: 15 a 24/10 – 3ª a 6ª – 13h às 21h / Sáb – 11h às 21h / Dom e feriados – 11h às 18h 

Compota de pera com hibisco e especiarias  

Ingredientes: Pêra, açúcar, hibisco desidratado, cravo-da-índia e canela; 

Preço: 6,00 

Cafeteria: 15 a 24/10 – 3ª a 5ª das 12 ás 21h00, 6ª e sábado das 12h às 17h30 e domingos e f eriados das 12h às 18h  

Torta de vegetais com folha de capuchinha 

Ingredientes: Folha de capuchinha, abobrinha, tomate, cenoura, farinha de trigo, ovo, leite semidesnatado, fermento químico e sal; 

Preço: 8,00 

Cafeteria: 15 a 24/10 – 3ª a 5ª das 12 ás 21h00, 6ª e sábado das 12h às 17h30 e domingos e feriados das 12h às 18h  

Caldinho de mandioca com ora-pró-nobis 

Ingredientes: Mandioca, ora-pró-nobis, salsão, cebola, alho-porró, alho, cebola, azeite e sal 

Preço: R$7,00 

Cafeteria: 15 a 24/10 – 3ª a 5ª das 12 ás 21h00, 6ª e sábado das 12h às 17h30 e domingos e feriados das 12h às 18h  

Cafeteria Show: 16, 17, 23 e 24/10 – 6ª e sábado – 19h00 às 21h30 

Alface crespa, trigo em grão, palmito e flor de capuchinha 

Ingredientes: Alface crespa, palmito em conserva, trigo em grão e flor de capuchinha 

Preço: 4,50 

Cafeteria: 15 a 24/10 – 3ª a 5ª das 12 ás 21h00, 6ª e sábado das 12h às 17h30 e domingos e feriados das 12h às 18h  

Ragu de carne suína com vinagrete de cambuci no pão francês   

Ingredientes: Pão francês: farinha de trigo, fermento biológico e sal; Recheio: filé suíno, cambuci, tomate, óleo, vinho branco, alho porró, salsão, pimentões verde e amarelo, cebola, vinagre, azeite e sal 

Preço: R$11,00 

Show: 15 a 26/10 – 6ª e sábado – 19h00 às 21h30 

Maxixe marinado com pasta de abóbora no pão baguete  

Ingredientes: Pão baguete: farinha de trigo, fermento biológico, gordura de palma, melhorador de farinha e sal, Recheio: maxixe, pimentões amarelo e vermelho, abóbora japonesa, azeite, óleo de soja, alho, cebola, salsa e sal; 

Preço: 13,00 

Cafeteria Show: 16, 17, 23 e 24/10 – 6ª e sábado – 19h00 às 21h30