O projeto “Percursos da Cultura Alimentar Brasileira: história e sabores dos territórios” é uma série de sete encontros que celebra a diversidade da mesa brasileira e propõe um olhar aprofundado sobre as tradições, ingredientes e técnicas que influenciaram o que comemos.

Partindo da cultura alimentar brasileira e suas ascendências, o projeto explora as especificidades de cada uma das cinco grandes regiões do país e, no último encontro, revela como as histórias destes territórios se manifestam e interferem diretamente na cultura alimentar de Campinas.

A curadoria é de Jorge da Hora, doutorando e mestre em Comunicação, professor e coordenador de pós-graduação em Cozinha Brasileira, além de personal chef e consultor gastronômico com atuação no Brasil e no exterior.

Confira a programação completa:

Todos os encontros serão na sala 4 do Sesc Campinas, grátis e livre para todas as idades.
Inscrições limitadas no local, a partir dos 30 minutos que antecedem cada atividade.

Encontro 1 – Cultura Alimentar Brasileira: sabores e influências
Com Jorge da Hora, chef de cozinha
Dia 20/5. Quarta. 19h às 21h.

Encontro 2 – Cultura Alimentar da Região Nordeste
Com Jorge da Hora, chef de cozinha
Dia 16/6. Terça. 19h às 21h.

Encontro 3 – Cultura Alimentar da Região Sul
Com Igor Freitas, chef de cozinha
Dia 29/7. Quarta. 19h às 21h.

Encontro 4 – Cultura Alimentar da Região Norte
Com Jane Glebia, chef de cozinha
Dia 26/8. Quarta. 19h às 21h.

Encontro 5 – Cultura Alimentar da Região Sudeste
Com José Guerra, chef de cozinha
Dia 30/9. Quarta. 19h às 21h.

Encontro 6 – Cultura Alimentar da Região Centro-Oeste
Com Leticia Massula, chef de cozinha
Dia 28/10. Quarta. 19h às 21h.

Encontro 7 – Cultura Alimentar de Campinas
Com Manuel Alves Filho, chef de cozinha
Dia 25/11. Quarta. 19h às 21h.