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Cozinhando com o Mesa Brasil

"A Receita do Mesa" reúne 11 receitas de instituições atendidas pelo Mesa Brasil São José dos Campos

Em São José dos Campos as instituições atendidas pelo programa apresentaram suas receitas no projeto “A Receita do Mesa”

Qual é a receita do Mesa? O que faz o programa dar certo? Para isso você precisa conhecer o Mesa Brasil.

Desde 1994, o programa, que atende 42 cidades, busca combater o desperdício de alimentos e funciona como um elo entre empresas e instituições sociais. A logística é a seguinte: as equipes se dirigem aos locais de doação - supermercados, mercados municipais, feiras livres, centrais de abastecimento, padarias, confeitarias e indústrias -, recebem os alimentos, fazem a seleção e os encaminham para as instituições sociais. Ou seja, o objetivo principal é minimizar o desperdício de alimentos e a insegurança alimentar e nutricional.

Sucesso para quem recebe e para quem doa. O donativo ajuda não só quem precisa do alimento: o consumo sustentável é o mote e ainda está presente nas oficinas e palestras organizadas nas unidades. Essa educação, aliás, é a troca do Mesa Brasil com quem recebe a doação. É um ganho de alimento e conhecimento.

Pensando nessa troca, o Sesc São José dos Campos organizou a produção de 11 vídeos, nos quais a instituição atendida mostra que sabe aproveitar integralmente as frutas, legumes e verduras, e ensina a cozinhar pratos simples e, ao mesmo tempo, sofisticados. O projeto A Receita do Mesa foi apresentado no Encontro Anual do Mesa Brasil, no Sesc São José dos Campos, em dezembro de 2013.
Para cozinhar com o Mesa Brasil é só seguir os passos das cozinheiras e nutricionistas de nove instituições de São José dos Campos e Caçapava, participantes do programa. Confira abaixo as receitas:

 

Torta de Berinjela
(Casa da Criança - Caçapava/SP)
Tem berinjela em casa e não tem ideia do que fazer com ela? Essa receita da Rosilda Aires de Morais da Cruz é uma boa pedida.

 

Petit Four de Coco
(Integra/Avape - São José dos Campos/SP)
A Mariane Pereira Miacci preparou essa receita de biscoitinho que vai bem com aquele café ou um suco.

 

Bolo Nutritivo
(Integra/Avape - São José dos Campos/SP)
Na mesma instituição, o pessoal mostra que sabe aproveitar os nutrientes dos alimentos e prepara um bolo nutritivo em que a banana vai com casca e não se usa farinha.

 

Patê de Tomate
(APAE - Caçapava/SP)
Outra receita de Caçapava, esse patê vai bem com torradas, pão ou biscoito. Ótimo para um café da tarde, não?

 

Manjar de Beterraba
(Esquadrão Vida - Caçapava/SP)
No Esquadrão Vida o aproveitamento integral dos alimentos sempre aconteceu. Olha só essa receita de manjar de beterraba que a Vera Maria Marins preparou para A Receita do Mesa.

 

Geleia de casca de maracujá
(Lar São José - São José dos Campos/SP)
Lave bem os maracujás e corte-os ao meio. Começa fácil e termina da mesma forma. Aproveite a parte branca da casca da fruta para fazer essa geleia com o Lar São José.

 

Fricassê de pão amanhecido com espinafre
(ACEL - São José dos Campos/SP)
Com Simone Aparecida Trigo Ferreira você aprende a fazer esse Fricassê de Espinafre que ela sempre faz lá na ACEL.

 

Biscoito com Goiabada
(ACEL - São José dos Campos/SP)
O bom desse biscoito amanteigado é que podemos trocar o recheio por outro doce. Que tal?

 

Calda de Frutas
(AME - São José dos Campos/SP)
Aqui a Valdirene Santos de Oliveira dá uma dica importante: aproveite esta calda para comer com sorvete.

 

Bolo de Maçã
(Casa Recomeço - São José dos Campos/SP)
O bolo da Casa Recomeço foi preparado com as maçãs recebidas por doações e você pode fazer em casa também.

 

Arroz-doce com pera
(Coração de Maria - São José dos Campos/SP)
Gosta de arroz-doce? Então essa versão com pêra pode conquistar seu paladar facilmente.

 

Bastidores da cozinha

O trabalho da produção destas receitas foi registrado neste making of. Fique por dentro, inclusive, dos erros de gravação.

 

Aniversariante

Em 2014, o Mesa Brasil completa 20 anos, e tem muita comemoração nas 13 unidades que trabalham com o programa. Confira aqui a programação especial.

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